Vegan Backen: Matcha Maca Muffins

Genießt einen leckeren Maca Matcha Muffins - ein tolles Rezept vom Laufkoch. Weit über die Landesgrenze Hamburg ist der Laufkoch in ganz Deutschland mit seinen veganen Rezepten bekannt. Ein klasse Gebäck und obendrein für die vegane Ernährung bestens geeignet. Sehr gesund und lecker, für ein gesundes Naschen zwischendurch!

Rezept Matcha Maca Muffins

Rezepte
Zutat01
ERSTE SCHÜSSEL, für die Basis Power Masse.
Zutat02
2-3 Eßl. Dinkelmehl 630
Zutat03
Ca. 100ml Wasser
Zutat04
3 Eßl. Wallnüsse
Zutat05
1 Eßl. Butter vegan
Zutat06
1 Eßl. Chiasamen
Zutat07
1 Eßl. Rohrrohrzucker
Zutat08
je 1 Kaffeelöffel Carob-Pulver, Maca, Sole, Flohsamenschalen
Zutat09
1 Teelöffel Galgant
Zutat10
1/2 Teelöffel Natron (Kaiser)
Zutat11
ZWEITE SCHÜSSEL, für den Aufbau
Zutat12
200g Dinkelmehl 630
Zutat13
Ca. 300ml Wasser
Zutat14
80g Butter vegan
Zutat15
80g Rohrrohrzucker
Zutat16
2 Eßl. Wallnüsse
Zutat17
1 Kaffeelöffel Sole
Zutat18
2 Teelöffel Matcha 108

Zubereitung:

  1. Erste Rührschüssel, 100ml Wasser und Chiasamen hineingeben 15min quellen lassen. Wallnüsse in einen Universalmixer fein hacken. Dann Carobpuler und alle anderen Zutaten bis auf das Mehl mit einem Schneebesen untermischen, ganz zum Schluss das Dinkelmehl evtl. noch die Flohsamenschalen zum Binden oder alternativ etwas Mehl.
  2. Zweite Rührschüssel, Mehl, Matcha108, Wallnüsse, Zucker und Natron vermengen. Butter in einem kleinen Topf erwärmen und zugeben. Jetzt auch noch einen guten 1 Eßl. unter erster Masse heben.
  3. Silikonbackform (hier kleine Muffinform) mit einem guten 1 Teelöffel vom grünen Teig einfüllen und 1/2-1 Teelöffel vom dunklen Teig. Umluft 180Grad, in der Mitte ca. 12-14 min backen, herausnehmen auf einen Holzbrett abkühlen lassen. Form neu befallen und abbacken. Ergibt ca. 36 Stk. Maca Matcha Muffins

Veganes Backen

Bilder und Rezept für den leckeren Matcha Maca Muffins stammen von liebem Laufkoch aus Hamburg. Der Laufkoch ist in Deutschland mit seinen veganen Rezepten nicht nur bei Läufern und Extremsportlern bekannt. Er selbst ist natürlich etwas verrückt und läuft schon mal 750 km in 30 Tagen (um die Alster). Lasst euch überraschen denn die Matcha Maca Muffins sind auch vor dem Sport sehr leicht verträglich und gibt dem Körper viel Energie. Mehr leckere Inspiration zeigt der Laufkoch auf Facebook. #muffin #matcha108 #vegan #lifestyl #backen #coffeetime #teetime #regeneration

Und noch mehr vegane Matcha Rezepte findet ihr hier auf unserer Rezepte-Seite .                               
Damit wünscht der Laufkoch und wir von ONE HUNDRED AID euch guten Appetit!

Eat vegan!

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